Горячее
Филе сибаса с вёшенками, соусом из белых грибов и картофельным пюре
Состав:
Сибас (80г), картофельное пюре, вёшенки, ароматное масло, зелёное масло, петрушка (150г), соус с белыми грибами (20г)
230 г
Медальоны из телятины с вешенками и картофельным муссом
Состав:
Вырезка из телятины, соус порто, мусс картофельный, масло красное, гриб вешенка, специи, сыр пармезан
185 г
Томлёная вырезка оленя с соусом из сосновых шишек
Состав:
Вырезка оленины, лук-порей фри, луковый соус, варенье из сосновых шишек, соус демиглас, сливочное масло, зелёное масло, микрозелень
170 г
Лосось су-вид с зеленым гарниром
Состав:
Лосось, тархун, соус эстрагон, масло зеленое, кабачок, шпинат, горошек зеленый, масло сливочное
220 г
Ризотто шафрановое с креветками, манго и горгонзолой
Состав:
Рис, креветки, манго, лук, чеснок, сыр пармезан, сыр горгонзола, бульон куриный, специи, масло сливочное, биск креветочный, зелень
200 г
Палтус под сливочно-икорным соусом
Состав:
Стейк палтуса, чеснок,вино,бульон куриный,соевый соус,сливки,икра красная,икра тобико, зеленое масло, микро зелень
170 г
Ризотто с креветками и мясом краба
Состав:
Рис, креветки, мясо краба, креветочный биск, куриный бульон, сыр грана падано, чеснок, сливочное масло, побеги гороха, зелёное масло
300 г
Крабовые котлеты с соусом руй и картофельным пюре
Состав:
Мясо краба, креветки, зелёное масло, ароматное масло (150г), картофельное пюре (150г), соус руй (50г)
150 г
Кальмары в хрустящей миндальной крошке под беловинным соусом
Состав:
Кальмары, миндальная пудра, панировка, белое вино, оливковое масло, лимон, зелень, маслины, лук, чеснок
250 г
Сёмга с соусами фета и томатным
Состав:
Горячее: Сёмга (160г), ароматное масло, зелёное масло, розмарин, тимьян, шалфей (50г), соус из сыра фета (50г), томатный соус
Соус: Соусы подаются отдельно
160 г
Дорадо с соусом песто и печёным картофелем
Состав:
Дорадо (250г), картофель, ароматное масло, зелёное масло, базилик, лимон, соус песто, розмарин, лук (150г)
250 г
Грудка цыплёнка по-милански с соусом тартар
Состав:
Мясо: Куриное филе в панировке (120г), чеснок, сыр пармезан, бальзамический крем, оливковое масло, лимон, руккола (50г)
Соус: Соус тартар подается отдельно
125 г
Медальоны из телятины с соусом из горгонзолы
210 г
Каре ягнёнка с соусами барбекю и перечным
Состав:
Ягнятина каре, соль, специи, соус барбекю, чипсы из розмарина, подсолнечное масло
260 г
Гречка с грибами
Состав:
Гречка отварная, гриб шампиньон, сметана деревенская, бульон куриный, лук репчатый очищенный, соль, масло подсолнечное
150 г
Артишоки гриль с трюфельным маслом
Состав:
Артишок, масло трюфельное, лук зеленый
100 г
Стейк рибай с соусами барбекю и перечным
Состав:
Горячее: Рибай, соль, масло подсолнечное, специи, соус барбекю, соус майонезно-перечный, чипсы (розмарин, шалфей)
Выход: 300/50/50г
300 г
Равиоли с уткой
Состав:
Равиоли с уткой, бульон куриный, масло сливочное, соль, специи, сахар-песок, шалфей свежий, вино
220 г
Бефстроганов из телятины с белыми грибами и картофельным пюре
Состав:
Грибы белые , телячья вырезка, растительное масло, лук репчатый , сметана , демигласс соль, зелень
270 г
Картофель с вёшенками
Состав:
Жареный картофель, вёшенки, базилик, петрушка
150 г
Картофельное пюре
Состав:
Картофель, молоко, сливочное масло
150 г
Овощи на гриле
Состав:
Томаты, цукини, болгарский перец, оливковое масло, бальзамический крем
150 г
Печёный картофель с розмарином
Состав:
Картофель, ароматное масло, розмарин
150 г
Припущенный шпинат
Состав:
Свежий шпинат, сливочное масло
100 г
Ризотто с грибами и трюфельным капучино
Состав:
Рис, вёшенки, белые грибы, белое вино, куриный бульон, грибной бульон, лук-шалот, чеснок, петрушка, сыр пармезан, ароматное масло, трюфельный соус: трюфельное масло, яйцо, сливки, молоко, сливочное масло
250 г
