Горячее
Медальоны из телятины с картофелем конфи
Состав:
Вырезка мраморной говядины, картофель мини конфи, шпинат, чёрные лисички, соус демиглас
280 г
Бифштекс из говядины с белыми грибами и картофелем
Состав:
Бифштекс из мраморной говядины, картофельное пюре, жареные грибы, соус демиглас
230 г
Крабовый кейк
280 г
Говяжьи хвосты с полбой, овощами и соусом порто
Состав:
Тушеное мясо говяжьих хвостов, полба, запечённый костный мозг, овощи, соус порто
260 г
Осьминог с картофелем конфи и томатным соусом
Состав:
Осьминог, обжаренный с тимьяном, картофелем конфи, томатами черри, оливками, каперсами и томатным соусом
240 г
Брискет из мраморной говядины с кукурузой и соусом барбекю
Состав:
Брискет из мраморной говядины, жареная кукуруза, маринованный кабачок, соус барбекю
300 г
Пельмени с мясом кролика
Состав:
Пельмени с мясом кролика, куриный бульон, мясной соус, террин из фуа-гра, отварные сморчки, оливковое масло, петрушка фри, шашлычок из печени кролика
230 г
Утиная ножка с яблочным гратеном и красной капустой
Состав:
Утиная ножка су-вид, припущенный сельдерей, яблочное пюре, бруснично-ежевичный соус с демигласом
280 г
Северная нельма со шпинатом и вешенками
Состав:
Филе нельмы су-вид, вёшенки, шпинат, сливочный соус с зелёным маслом
250 г
Пельмени с северной олениной
Состав:
Пельмени с олениной, куриный бульон, деревенская сметана, топлёное масло
200 г