Салаты
Чафан с ростбифом из телячьей вырезки
Состав:
Телячья вырезка, маринованные морковь, свёкла и капуста, паутинка из хрустящего картофеля, соус на оливковом масле с чесноком
160 г
Оливье с мраморной говядиной и икрой
Состав:
Отварные мраморная говядина, картофель, морковь, куриное и перепелиное яйцо, солёный огурец, красная икра, домашний майонез, оливковое масло, горчица, микрозелень
210 г
Свёкла с мягким козьим сыром
Состав:
Запечённая свёкла, козий сыр, микс зелени, кедровый орех, красный лук, соус песто, крем бальзамик малиновый
165 г
Каталонский с камчатским крабом
Состав:
Камчатский краб, ялтинский лук, базилик, микс зелени, томаты, виноградное масло, апельсиновый фреш, абрикосовая паста
200 г
Буррата с томатами, зеленью и соусом песто
Состав:
Сыр буррата, бакинский томат, вяленые томаты, соус песто, зелёное масло, базилик, руккола, трюфельная пыльца
180 г
Южные томаты с ялтинским луком и маслом
Состав:
Бакинский томат, красный лук, каперсы, сметана или заправка на бальзамическом уксусе
260 г
Салат с малосольной нельмой и хариусом
Состав:
Малосольная нельма, огурец, томат, вяленый томат, салат ромейн, руккола, микс зелени, филе хариуса, масло оливковое
180 г
Цезарь с креветками и гренками бриошь
Состав:
Лангустины, салат ромейн, томаты черри, гренки бриошь, сыр грана падано, соус цезарь
250 г
Цезарь с куриными бедрышками и гренками бриошь
Состав:
Обжаренное филе бедра, салат ромейн, томаты черри, гренки бриошь, сыр грана падано, соус цезарь
250 г
Греческий салат с кремом фетаки и ошкуренными огурчиками
Состав:
Томат конкассе, огурец, ялтинский лук, оливки, болгарский перец, сыр фета, руккола, трюфельная солью, оливковое масло
300 г
Шуба с байкальским хариусом
Состав:
Мясо хариуса, отварные картофель, морковь, свёкла, яйца, лук, майонез, соус песто
220 г