Закуски
Хлебная корзина
Состав:
Белый хлеб на пшеничной муке и хмелевой закваске с добавлением семян подсолнечника, тыквы, льна. Черный бородинский хлеб на ржаной муке и хмелевой закваске с добавлением семян подсолнечника, кориандра, меда. Сырные булочки 2шт. Сливочное масло продолжительного томления с морской солью и кунжутом.
270 г
Пирожки с сёмгой и копчёным крем-чиз
Состав:
Закуски: Филе семги, лук жаренный, сливки, сырный крем копченый, тесто слоеное, листья щавеля
Выход: 100/30/5 гр
Кол-во: 2 шт.
135 г
Страчателла с запечёнными томатами и перцем гриль
Состав:
Сыр страчателла, вяленые помидоры черри, болгарский перец гриль, микс зелени, соус песто красный, семечки, зелёное масло, бальзамик
215 г
Ростбиф из телятины с томатами и перечным соусом
Состав:
Ростбиф из телятины с томатами и перечным соусом Состав: Телятина, томат, красный лук, кинза, соус сацебели, соус перечный (сливки, черный, розовый перец, лук, сливочное масло, соус Грейви, белое вино), красное масло (масло растительное, паприка), рубленный миндаль
183 г
Соленые грузди с фермерской сметаной
Состав:
Состав: Грузди маринованные, красный лук, деревенская сметана
Выход: 150/30/20
200 г
Квашеная капуста с луком и брусникой
Состав:
Квашеная капуста, красный лук, брусника с/м, ароматное масло
135 г
Картофель фри и кетчуп
Состав:
Состав: Картофель фри, кетчуп
Выход: 150/40
190 г
Начос и сырный соус чеддер
Состав:
Состав: Кукурузные чипсы, сырный соус чеддер (сыр чеддер, яичный желток, масло, сахар, соль)
Выход: 100/30
130 г
Качемас
Состав:
Подвяленная и подкопченная рыба пород лососевых
100 г
Кольца кальмара фритте и соус тартар
Состав:
Состав: Кальмар в кляре, соус тартар (майонез, корнишоны, специи)
Выход: 140/30
170 г
Пирожки
50 г
Доска с мясными деликатесами
Состав:
Утка копченая, ростбиф из говяжьей вырезки, филе куриное копченое, вяленый помидор черри, артишоки, орех грецкий, хлеб ржаной, паштет куриный: (печень куриная, красное вино, сливки, соль, специи, морковь, лук репчатый.)
200 г
Сёмга с соевым соусом под дижонской горчицей
Состав:
Охлаждённая сёмга, дижонская горчица, соевый соус, проростки гороха
140 г
Домашние соленья
100 г
Домашние пирожки с телятиной и рисом
Состав:
Дрожжевое тесто, фарш из телятины, рис, лук
50 г
Легендарные сырные булочки
Состав:
Мука боу де кежо, яйцо, растительное масло, сыр Гауда
1 шт
Пивной сет
Состав:
Закуски: Ржаные гренки, куриное филе в кляре, куриные крылья в кисло-сладком соусе чили, кисло-сладкий соус чили (перец чили, чеснок, сахар, соль, вода), сырный соус с куркумой (сливки 33%, плавленый сыр, куркума, дижонская горчица)
Выход: 420/30/30
480 г
Куриные наггетсы и кисло-сладкий соус чили
Состав:
Состав: Куриное филе в кляре, кисло-сладкий соус чили (перец чили, чеснок, сахар, соль, вода)
Выход: 160/40
200 г
Ржаные чесночные гренки и сырный соус с куркумой
Состав:
Закуски: Ржаные гренки, чеснок, сырный соус с куркумой (сливки 33%, плавленый сыр, куркума, дижонская горчица)
Выход: 100/40
140 г
Куриные крылья в кисло-сладком соусе чили
Состав:
Куриные крылья, кисло-сладкий соус чили (перец чили, чеснок, сахар, соль, вода)
160 г
Малосольный муксун
Состав:
Закуски: Муксун, репчатый лук, микрозелень редиса и амаранта, перец черный, лимо
Выход: 90/15
105 г
Доска с сырами
Состав:
Закуски: Адыгейский, дор блю, мини-моцарелла, эмментальский мааздамер, сыр салями, виноград, миндаль, орех пекан, мед
Выход: 165/50/40/16
271 г
Сельдь домашнего посола с молодым картофелем
Состав:
Закуски: Сельдь с укропом и лимоном, сельдь в томатном соусе, маринованный красный лук, молодой картофель во фритюре, микрозелень щавель, соус на основе зернистой горчицы
Выход: 100/100/30
230 г
Малосольная сёмга с каперсами
Состав:
Сёмга слабой соли, каперсы, лимон, микрозелень амаранта, зеленое масло
130 г
Блины с телятиной и рисом
Состав:
Блины: Фарш из телятины, риса и лука, томленые в молоке с маслом и специями. закручиваются в блины (3 шт), подаются с деревенской сметаной
Выход: 190/30
220 г
Блины с сёмгой и крем-чиз
Состав:
Блины: Сёмга малосольная, сливочный сыр, лимон, микрозелень амаранта
Выход: 120/10
130 г