Закуски

Белый хлеб на пшеничной муке и хмелевой закваске с добавлением семян подсолнечника, тыквы, льна. Черный бородинский хлеб на ржаной муке и хмелевой закваске с добавлением семян подсолнечника, кориандра, меда. Сырные булочки 2шт. Сливочное масло продолжительного томления с морской солью и кунжутом.

Закуски: Филе семги, лук жаренный, сливки, сырный крем копченый, тесто слоеное, листья щавеля

Выход: 100/30/5 гр

Кол-во: 2 шт.

Закуски: Пелядь охлажденная, красный лук, маринованный в уксусе, проростки гороха

Выход: 130/20

Утка копченая, ростбиф из говяжьей вырезки, филе куриное копченое, вяленый помидор черри, артишоки, орех грецкий, хлеб ржаной, паштет куриный: (печень куриная, красное вино, сливки, соль, специи, морковь, лук репчатый.)

Охлаждённая сёмга, дижонская горчица, соевый соус, проростки гороха

Дрожжевое тесто, фарш из телятины, рис, лук

Мука боу де кежо, яйцо, растительное масло, сыр Гауда

Закуски: Наггетсы куриные, крылья куриные, кисло-сладкий соус, гренки из чёрного хлеба, сырный соус с куркумой

Выход: 420/30/30

Закуски: Куриное филе, кляр (140г), кисло-сладкий соус чили (40г)

Соус: Кисло-сладкий соус, соус чили подаются отдельно

Гренки из чёрного хлеба, сырный соус с куркумой

Куриные крылья, красный острый соус

Закуски: Муксун, репчатый лук, микрозелень редиса и амаранта, перец черный, лимон

Выход: 90/15

Закуски: Адыгейский, дор блю, мини-моцарелла, эмментальский мааздамер, сыр салями, виноград, миндаль, орех пекан, мед

Выход: 165/50/40/16

Закуски: Сельдь с укропом и лимоном, сельдь в томатном соусе, маринованный красный лук, молодой картофель во фритюре, микрозелень щавель, соус на основе зернистой горчицы

Выход: 100/100/30

Сёмга слабой соли, каперсы, лимон, микрозелень амаранта, зеленое масло

Блины: Фарш из телятины, риса и лука, томленые в молоке с маслом и специями. закручиваются в блины (3 шт), подаются с деревенской сметаной

Выход: 190/30

Блины: Сёмга малосольная, сливочный сыр, лимон, микрозелень амаранта

Выход: 120/10