ХТ - Горячее
Слоёный рулет из мяса косули
Состав:
Мясо косули, лаваш, огурец, зелень, соус перечный
350 г
Язык ягнёнка с мини-картофелем, брусничным соусом и якутскими лепёшками
Состав:
Язык ягненка, лепешка якутская, брусника моченая, мини-картофель жареный, фирменный маринад, брусничный соус (брусника, сахар, вино)
330 г
Оленина с брусничным соусом и папоротником
Состав:
Оленина, розмарин, фирменный маринад, брусничный соус (брусника, сахар, вино), брусника моченая, папоротник, чеснок, лук репчатый, лисички или вешенки
300 г
Котлеты из кролика с картофельным пюре и сливочным соусом
290 г
Котлета из кабана и оленя с гречневой кашей
Сочетание дичи с брусникой - вечная классика. Их вкусы ещё больше раскрываются с сельдереевым пюре.
160 г
Филе муксуна в пикантной панировке с кашей из кедрового ореха
Состав:
Нежное филе муксуна мы панируем в крошке из подсушеных оливок, вяленых томатов и тимьяна. Изюминка этого блюда – каша из кедрового ореха
330 г
Котлеты из щуки с икорным соусом
Состав:
Котлеты из сочной речной рыбы подаются под соусом из белого вина с икрой и укропным соусом
200 г
Бефстроганов из телятины с картофельным пюре
Состав:
Классическое блюдо из тонкой вырезки молодого теленка
370 г
Филе сёмги на гриле с овощами
150 г
Филе осетрины на гриле с овощами
150 г
Филе нельмы на гриле с овощами
150 г
Свиная шея с соусом «Помодоро»
250 г
Стейк из телятины с грибным соусом и картофельными блинами
200 г
Пельмени «Сибирские» с крепким наваром
Состав:
Готовятся по старинному рецепту из села Атманово из свинины и говядины со специальными травами
290 г
Пельмени из кролика
370 г
Пельмени из нельмы и муксуна с заправкой из щучьей икры
290 г
