Салаты
Зелёный салат с грейпфрутом и голубикой
Состав:
микс зелени, грейпрут, голубика, сыр пармезан, орех кедровый, масло растительное, соевый соус, сок лимона
150 г
Мимоза с муксуном слабой соли
Благородная вариация традиционного салата с северным муксуном.
240 г
Цезарь с филе цыпленка
Состав:
Свежеобжаренная куриная грудка, томаты черри, пармезан, фирменная заправка
220 г
Салат с малосольной речной рыбой, икрой омуля и заправкой из белых грибов
Состав:
Радужная форель и нельма слабой соли, свежие овощи, микс салатов и икра омуля
195 г
Салат с кальмарами и тигровыми креветками
Состав:
Кальмары, тигровые креветки, форель холодного копчения, семга, микс салатов и свежие огурцы
265 г
Салат с копченым омулем, икрой и соусом «Капри»
Состав:
Готовится по северобайкальскому рецепту с холодным отварным картофелем, свежим огурцом, икрой байкальского омуля
300 г
Салат из запеченного лосося и тигровых креветок с теплой сливочно-ореховой заправкой
Состав:
Нежное филе лосося с креветками, рукколой, грейпфрутом, томатами черри, миксом салатов и пикантной заправкой
250 г
Оливье с отварным языком и красной икрой
Состав:
Авторская версия классического Оливье: с говяжьим языком и копченой утиной грудкой
240 г
Салат с нежным ростбифом из телёнка с сельдереем и якутскими лепёшками
Состав:
Сочный ростбиф, томаты черри, обжаренный корень сельдерея, якутская лепешка, грибной соус
290 г
Теплый сэндвич из телятины с зеленью
Состав:
Салат из нежной телятины, томатов черри, салатного микса с якуской лепешкой и пикантной заправкой
270 г
Салат с папоротником и олениной с заправкой из северных ягод
Состав:
Ростбиф из вырезки оленя, папоротник, томаты черри, белые грибы, моченая брусника, печеный болгарский перец, микс салатов
230 г