Закуски
Спаржа гриль с трюфельной пылью
100 г
Авокадо гриль со злаками
200 г
Овощи гриль с печёным чесноком
250 г
Тартар из фарерского лосося с авокадо
Состав:
Филе лосося, кимчи, кунжут кимчи, микс зелени, авокадо
150 г
Тартар из оленины с брусничным понзу и печёной свёклой
Состав:
Филе оленины, яйцо, чеснок, лук, каперсы, огурец консервированный, горчица, соус ворчестер, сок лимона, укроп, петрушка, коньяк, табаско, специи в ассортименте, свекла запеченая, орех кедровый, микс зелени, брусника, масло трюфельное, соус понзу
180 г
Севиче из тунца с клубникой и маринованными томатами
Состав:
Кусочки тунца с авокадо и клубникой маринованные в соусе понзу, томаты Ким чи, соус гуакамоле.
200 г
Тунец с авокадо и свежими листьями
Состав:
Обожженый тунец в перечном соусе, авокадо, микс салата, полит оливковым маслом, присыпан трюфельной солью.
200 г
Северная нельма нашего посола
Состав:
Северная нельма, отварной картофель, стружка чили, цедра лимона
190 г
Вяленое мясо с каперсами и оливками
Состав:
Два вида оленины со специями и без, маслины, сальсиччо, каперсы и вяленые томаты
200 г
Живые сыры с орехом пекан и инжирным конфитюром
Состав:
Сыр Бри, Шевр Грана Падано, клубника, орех пекан, инжирное варенье и руккола
185 г
Маринованные томаты в цитрусе с авокадо
Состав:
Томаты Черри без кожицы, маринованные в соке апельсина и острой пасте Ким чи, ломтики авокадо и кунжут
225 г
Домашнее масло с омулёвой икрой и чиабаттой
Состав:
Сливочное масло, икра омуля, четверговая соль, чиабатта
110 г
Паштет из куриной печени с дроблёным орехом
Состав:
Куринная печень, лук, портвейн, мяглий сливочный сыр, посыпается крошкой ореха пекан.
135 г
Ростбиф из телячьей вырезки с хмели-сунели и огурцом
Состав:
Телячья вырезка, хмели-сунели, перец, масло, огуречный салат запревленный соусом на основе оливкового масла, соевого соуса и чесночка, сружка чили
180 г
Карпаччо из северной оленины с черникой
Состав:
Оленина, черничный соус, голубика, руккола, пармезан
160 г
